2026-02-14
大家 2026年新年快樂! 最近看了黑白大廚 2,煮飯魂又上升了! 今天來做一道之前婆婆來我們家我很喜歡吃的 Punjabi Kadhi Pakoda! 這道菜沒有加上太多的印度香料,就是單純的優格、Besan(Chickpeas flour)、孜然( Cumin Seeds)
首先,先來炸 Pokora, Pokora類似日本的炸甜不辣,把蔬果、豆子拿去炸,我用的是煮好的鸚嘴豆、白豆、豆腐(去水)、洋蔥、鹽、加上Besan( Chickpeas flour)放到攪拌機攪,攪完後拿下鍋子去炸! 我用的是酪梨油,如果將水都移除就不會亂噴,看著 Pokora在油裡晃很有療癒感! 但記得炸完要將油吸乾淨!
之後我再來調液體,主要為 Cumin,Yogart, Chickpeas flour, 薑黃、鹽,其他的 Masala一概都不用加, 而 Mr.D的部分我則加上更多的 Red Chili powder( 結果加太多他說很辣)!這道料理做起來超級快,做完還有很多休息時間!
晚上成果 – 我的黑白大廚的評審就是我的嫩嬰、兒子與 Mr.D! Mr.D最近在減肥,但他也是吃了我辛苦炸的 Pokora! 而兒子吃了三個,與 Besan 配飯快速掃完(並加上他的 Cheese , 其實配在一起還滿不錯的!) 邊吃說著：「媽媽,你下次還可以再做一樣的嗎？」可能是 Pokora外面比較硬一點,嫩嬰還是比較喜歡吃鬆餅、煎餅之類的食物!
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