在加州,初次嘗試美味的希臘料理,其中一道美味的”扁豆湯”(Lentil soup)
扁豆湯是一道高蛋白質、營養的料理, 回家後,在 Youtube找尋了諸多的方式,有些加上洋蔥、紅蘿蔔、番茄，但發現最單純的其實只要加上乾扁豆、水,就可以形成很好吃的料理!
材料
0.5小碗的 扁豆 (我用的是 Trader Joe’sTrader Joe’s)
兩大廚房的福音
壓力鍋(IP)
2.加入水1.5倍的份量 (按照你想喝湯的濃稠度)
3. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至10分鐘
4. 好了後,快速排氣,再用手動式攪拌器攪勻
適量的加上檸檬汁與鹽、黑胡椒就大功告成啦!在週末的晚上喝上一杯暖湯,很幸福的滋味。
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比大同電鍋還好用的 Instant Pot 壓力鍋
壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)
1. 壓力鍋的大小選擇
分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間
2. 壓力鍋常用功能
我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code
- Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
- Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
- 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷
