1. 甜椒泥

1. 將切塊洋蔥、蒜片、薑放入鍋子中炒大約5分鐘(將洋蔥炒到軟)

2. 放入切塊番茄,再炒上5分鐘(將番茄炒軟)

3. 放入甜椒,再炒上5分鐘,之後把大約70%的食材倒入 Vitamix(我會特別薑蒜片、薑都放入,盡量只留甜椒與番茄在鍋中)

2. 奶酪

將超市買來的奶酪(Paneer)切成方塊或隨意想要的形狀

(以下這是最近新發現美國品牌的 Sachsfood 奶酪,很新鮮、又很軟,是由有機的牛奶做成)

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1. 將剩餘在鍋子裡30%的食材加入一小茶匙 Turmeric、一大匙 Red Chili powder、一大匙 Cumin powder、一大匙 Coriander powder、一大匙 Garam Masala,用小火炒大約20秒(記得要小火以免焦掉)

2. 將剛剛打成泥的甜椒泥重新倒入,加一點水將 Vitamix內的泥清乾淨倒入鍋中,蓋鍋小火煮大約大約10分鐘

3. 加入切好的奶酪,蓋鍋再煮5分鐘即可完成

📌備註 :更詳細的印度香料介紹請見: 印度香料家族