2020-08-09

時間/難易度/類型

• 食用人數: 1~2 人
• 食材準備時間: 20M
• 煮飯時間: 2 Hr
• 難易度: 中等
• 類型: 素食 ( 吃素的好處 連結)

食材與額外廚具

• 米飯 (1~2 serves)
• 1洋蔥
• 1 大番茄
• 1 馬鈴薯
• 1 茄子
• 0.5 把香菜
• Cumin seeds
• 姜黃
• 孜然粉
• Coriander Powder
• 紅辣椒粉
• Ginger Garlic Paste
• Garam Masala
• 2片大蒜
• 薑
• 鹽
• 花生
• 白芝麻粉
• 杵臼

📌備註 : 更詳細的印度香料介紹請見: 印度香料家族

Top Left to Right: Cumin seeds

姜黃
孜然粉
Down Left to Right: Coriander Powder
紅辣椒粉 Garam Masala

事前準備

1. 將切塊茄子微微炸過-約10分鐘(PIC A&B)
2. 咖哩香料: 將一小匙姜黃、孜然粉、Coriander Powder、紅辣椒粉、Garam Masala 與冷水混合(PIC C)

方法

1. 放油並配上一湯匙的Cumin seeds煮1分鐘
2. 放入切塊洋蔥, 大蒜,鹽,Ginger Garlic Paste煮5分鐘 
3. 加入切塊番茄與咖哩香料(見上方”事前準備”區)煮10分鐘 
4. 將切塊馬鈴薯放入慢煮10分鐘(PIC D)
5. 將茄子放入慢煮90分鐘 
6. 加入香菜煮5分鐘(PIC E)
7. 將花生與白芝麻粉烤5分鐘並用杵臼搗碎，撒入料理及完成 (PIC F)

COOKING INSTRUCTION

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