台灣若是做絲瓜料理通常是水煮、清蒸,味道比較清淡,但是印式料理的話則是會加多一些香料,但整體的口感也不一樣!

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Guidance

炒絲瓜需要放多一點油才好吃,等油熱後加入cumin 炒1分鐘,加入洋蔥炒大約兩分鐘，並加入絲瓜,加入 Turmeric,略炒後蓋鍋,每隔一分鐘略翻一次,大約15分鐘就好了

📌備註 1. 絲瓜會出水因此不需要加任何水

📌備註 2. 更詳細的印度香料介紹請見: 印度香料家族

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印度炒鍋

食材

油、洋蔥、 絲瓜

香料家族: Turmeric

 

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