2020-08-09

簡易版的青醬義大利麵教學請連此

1. 時間/難易度/類型

• 食用人數: 1~2 人
• 食材準備時間: 10M
• 煮飯時間: 20M
• 難易度: 容易
• 類型: 素食 ( 吃素的好處 連結)

2. 食材

• 全麥蝴蝶面(1~2 人份)
• 10 小番茄 
• 冷凍蔬菜(玉米、青豆、四季豆)
• 1 大蒜, 0.5 紅洋蔥
• 豆腐
• 手工青醬
  • 松子 (80g)
  • 橄欖油 ( 200l) 
  • 1 大蒜, 1 湯匙黑胡椒, 鹽
  • 甜羅勒(一盤左右), 九層塔 (4 片葉子)

3. 方法

青醬作法

1. 松子放入乾鍋、以小火烘培
2. 將橄欖油、松子放入攪拌機中打勻
3. 再將胡椒、鹽、羅勒葉、九層塔幾片葉子放入打勻
4. 裝瓶後加上一些橄欖油方便保存

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其他

1. 將豆腐配橄欖油炒至金黃色 (如何製作金黃色的豆腐外表請見此)
2. 移出豆腐，炒洋蔥、小番茄、冷凍蔬菜大約十分鐘
3. 煮全麥蝴蝶面
4. 將青醬與全麥蝴蝶面、洋蔥、洋蔥、小番茄、冷凍蔬菜拌勻

4. 食譜整理

我已整理好美國廚房日記&食譜,可先查看這些清單省下許多時間