2023-02-06

寶寶不知不覺已經滿十四個月了,就目前吃的東西應該是跟著我們大人的食物,但有鑑於我們的食物(尤其是印度食物)都偏鹹、辣,我還是不放心給寶寶吃,因此我還是自己做,以下是我參考許多副食品書籍、常常做、美國超市也容易買到的食材,最重要寶寶也買單(很快吃光)的料理

1. 早餐

之前還會變花樣如麵包、饅頭…等等,但我發現麵包有時候太乾寶寶反而會便祕,還是吃粥類的有水份更容易讓寶寶吞嚥與吸收,以下早餐,我旁邊都會放個小水杯(說到水杯,我也買了好多,等有機會再寫一篇分享)裝著牛奶或豆漿,寶寶能喝多少就多少(佛性媽媽)

➼ 燕麥粥

以平常懶人媽媽最棒的料理就是燕麥粥了,於晚上十點的時候設定 Instant pot 4小時延後開始、慢煮功能煮5小時,隔天早上就有五星級餐廳軟綿綿等級的燕麥粥,燕麥我通常都是用 Rolled oat比較軟,如果要有一點顆粒、又更營養的話可以使用 Steel cut oat, 步驟如下:

將1/3 Cup Rolled oat 與5 倍的1/3 Cup 水放進 Instant pot 中慢煮5小時

隔天盛上一碗, 並加上亚麻籽 Flax seeds, 大麻籽 Hemp seeds, 奇亞籽 Chia seeds、Yeast 酵母,如果要有點甜味可以加上香蕉、草莓、芒果、奇異果、蘋果泥、梨子泥等等(我都是看冰箱有甚麼加甚麼),通常我會多做一點可以分成兩、三天份

(有時候我沒有加任何水果,燕麥粥已經有種甜味,寶寶還是很捧場,但也有可能是我懷孕真的是每天吃麥片,寶寶在肚子裡已經習慣了)

➼ 香蕉鬆餅

如果當天寶寶早一點起來(我也比較有時間),我會用 Birch Benders Gluten-Free 鬆餅粉做鬆餅(比平常 All purpose flour 的麵粉更不容易便祕, 裡面的材料是 Almond flour 也有蛋白質與鐵質)、其糖份只有 4g,比起市面上的鬆餅粉糖份算很少了,步驟如下:

將 1/2 Cup Birch Benders Gluten-Free 鬆餅粉 配上適量 1/3 cup 水,用攪拌器攪拌到沒有麵粉塊為止(用攪拌器比湯匙、筷子效果更好,更容易去掉麵粉塊)

放入迷你鬆餅機,燈亮時放入麵粉糊,靜置3分鐘左右等燈滅,好了將鬆餅剪小塊就可以讓寶寶食用

⦿ 如果再混上寶寶版的 guacamole( 將煮熟的任何豆子搗成泥、加入酪梨、少許鹽、黑胡椒、淋上檸檬),讓寶寶有更多的植物蛋白可以吸收

2. 午餐&晚餐

基本午晚餐的食材沒有分別,我通常都是一次做好四天份午晚餐的量冰至冰箱,如此中午保母只要加熱給寶寶吃即可,晚餐有時候我會臨時煮個義大利麵給寶寶,但通常也是拿冰箱做好的副食品給寶寶吃,以下是我常做的

➼ 蔬菜高湯

將大塊的削皮紅蘿蔔、高麗菜(或大白菜)、洋蔥、玉米、蘋果、芹菜放進 Instant pot中, 加入少許的鹽、黑胡椒、白胡椒, 以” Soup/ broth” 模式煮1小時,自動洩壓去除青菜即可完成,高湯可以用玻璃瓶子裝起保存1週,可以拿來搭配粥、醬汁,會讓料理更加濃郁香甜

➼ 蔬菜豆腐白米扁豆粥

將切小塊的南瓜、紅蘿蔔、豆腐、總共1 Cup的白飯與扁豆(也可以加入一些 Quinoa 紅黎麥)放進 Instant pot中, 加入少許的鹽,加入 5 Cup 左右的蔬菜高湯,以” Porridge” 模式煮1小時,自動洩壓即可完成,當寶寶要盡食前,可以灑一點日式的海苔提味

⦿ 更多的鐵質、植物蛋白質來源等請參考以下文章,基本上寶寶在 Stage 1 & 2 都測過過敏原,因此食材如果不要混的太奇怪都可以混入粥當中

➼ 奶油蘑菇小麥白米粥

放入奶油,奶油溶化後放入洋蔥、蘑菇炒至軟,再加入切小塊的南瓜、紅蘿蔔、玉米, 總共1 Cup的白飯與法老小麥放進 Instant pot中, 加入少許的鹽,加入 5 Cup 左右的蔬菜高湯,以” Porridge” 模式煮1小時,自動洩壓即可完成

➼ 番茄豆腐義大利麵

放入酪梨油,油熱後放入洋蔥、捏碎的豆腐,洋蔥軟後放入番茄(我比較懶,直接放入無鹽的番茄罐頭),加入少許的鹽、黑胡椒即可完成;在煮醬的同時,可以順便煮義大利麵(可以交替用蝴蝶麵、通心麵、捲捲面、直面、烏龍麵);等要吃的時候把麵混入醬中,我會加個一點寶寶起司、青蔥、蔬菜高湯提味

➼ 白醬義大利麵

在小鍋子放入奶油,等奶油溶化後將 1cup 牛奶、1 cup麵粉放入,麵粉很快地會吸乾牛奶,因此我會加上更多的蔬菜高湯、用攪拌器攪拌到沒有麵粉塊為止(用攪拌器比湯匙、筷子效果更好,更容易去掉麵粉塊);,義大利麵(可以交替用蝴蝶麵、通心麵、捲捲面、直面、烏龍麵);等要吃的時候把麵混入醬中,我會加個一點寶寶起司、青蔥、蔬菜高湯提味

這道料理沒有鐵質或蛋白質,建議可以再加入豆子或豆腐搭配

➼ 菠菜九層塔南瓜義大利麵

先煮一鍋熱水後,將菠菜、白菜(取葉子的部分)下去燙五分鐘,之後加入一點蔬菜高湯用食物調理機打成泥

之後在小鍋子放入奶油,等奶油溶化後將泥、蒸好的南瓜泥(或碎塊、、放入攪勻,加上一點鹽、黑胡椒即可完成),義大利麵(可以交替用蝴蝶麵、通心麵、捲捲面、直面、烏龍麵);等要吃的時候把麵混入醬中,我會加個一點寶寶起司、青蔥、蔬菜高湯提味

⦿ 因為菠菜太少很難打成泥. 我通常會多加一點高湯,等到放入鍋子的時候,會加上一點麵粉讓醬料稍微濃稠一點

3. 點心

如果時間充足我會曾經做過饅頭、比薩、麵包、餅乾(有一次寶寶嚴重食物過敏,以後的文章再提), 但大多是從超市買的椰子奶蔬果袋、再加上超市買的米餅、磨牙餅乾解決點心(媽媽就是那麼懶),他們有很多口味可以選擇(想著每天混著不同的水果青菜交替吃也不錯),我往往每天讓寶寶吃不同的口味他也不會膩;而食物袋的好處就是有時候在戶外很方便就餵食完成,我當下也可以享受一下清閒食光

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