2020-08-09

時間/難易度/類型

• 食用人數: 1~2 人
• 食材準備時間: 20M
• 煮飯時間: 1 Hr
• 難易度: 中等
• 類型: 素食 ( 吃素的好處 連結)

食材

• 米飯 (1~2 serves)
• 1洋蔥
• 1 大番茄
• 2.5 把菠菜
• 0.5 把香菜
• 0.5 把薄荷 
• 綠豌豆
• 孜然種子 
• 姜黃
• 孜然粉
• Coriander Powder
• 紅辣椒粉
• Ginger Garlic Paste
• Garam Masala
• 4片大蒜
• 薑
• 鹽
• 紅花油

📌備註 : 更詳細的印度香料介紹請見: 印度香料家族

Top Left to Right: 孜然種子 

姜黃
孜然粉
Down Left to Right: Coriander Powder
紅辣椒粉 Garam Masala

事前準備

1. 將冷凍綠豌豆泡製冷水中放軟(PIC A)
2. 咖哩香料: 將一小匙姜黃、孜然粉、Coriander Powder、紅辣椒粉與冷水混合(PIC B)

方法

印式青醬

1. 將菠菜放置鍋中煮到滾、關火蓋鍋蓋5分鐘
2. 炒洋蔥、薑、蒜、鹽5分鐘、加入香菜與薄荷葉炒1分鐘、最後加入菠菜炒1分鐘
3. 加入 5 匙紅花油, and 炒過的蔬菜放入攪拌機

其他

1. 放油並配上一湯匙的 孜然種子煮1分鐘
2. 放入切塊洋蔥, 大蒜,鹽,Ginger Garlic Paste煮5分鐘 
3. 加入切塊番茄與咖哩香料(見上方”事前準備”區)煮10分鐘 
4. 將豌豆放入慢煮20分鐘 (PIC C)
5. 將印度青醬放入慢煮20分鐘 (PIC D)
6. 關火悶4分鐘 (PIC E)

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