我嘗試了市面上 Beyond Meat/ Impossible burger 的內餡,無奈他們的鹽都太高很不適合小孩子,連我自己吃完都會很口渴,因此我嘗試自己做內餡,如此知道食材是甚麼更加放心
1. 材料
4顆中等馬鈴薯
3顆小甜菜
半碗黑豆與紅豆
一小碗紅黎麥(Red Quinoa)
一小碗麥片 (Rolled Oat)
一匙鹽、黑胡椒
酪梨油
麵粉
印度香料、義式香料、大蒜粉、洋蔥粉[可針對自己的口味選擇]
2. 做法
1. 將馬鈴薯、甜菜用大同電鍋蒸熟/黑豆與紅豆用壓力鍋煮熟/紅黎麥、麥片用鍋子煮熟
2. 將黑豆與紅豆、黎麥、甜菜、麥片用 Vitamix打成泥
3. 將馬鈴薯、一點點的甜菜手動搗碎(我沒有打成泥,因為喜歡微顆粒的口感)
4. 將所有東西拌均勻、並加上一點酪梨油、鹽、黑胡椒、與自己喜歡的香料
5. 加上麵粉拌成不是流質狀(煎的時候才可以成型)
6. 平底鍋熱後,加熱兩面各7~10分鐘,表面成微焦即可完成!
3. 儲存方法
我自己是沒有冰在冷凍庫,放在冷藏大約5天吃完,要吃的時候用平底鍋加熱大約3~4分鐘即可!
這可以用在三明治、漢堡,又甚至平常的配菜(加上一點番茄醬、黃芥末就很好吃!)因為有馬鈴薯、黑豆、紅豆的關係,吃起來很有飽足感!
