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泰式炒麵 (Pad Thai)

Green Lemon 0 Comments 1 Minute read

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2020-08-09

我每次外賣常常點泰式炒麵,但有時候在清閒的周末自己做上一道泰式炒麵也是很有成就感的,那就開始吧!

1. 泰式醬的食材

2. 其他食材

1. 泰式醬的食材

8 個 medjool dates(椰棗)
1匙 vegan oyster sauce 素蠔油
1匙 rice wine vinegar 醋
1匙 low-sodium soy sauce 醬油
1匙檸檬汁

2. 其他食材

250 g rice noodles 泰國麵
100g medium firm or firm tofu 豆腐
2 tbsp coconut oil 椰子油
1 onion 洋蔥
1 carrot 紅蘿蔔
about 2 to 3 cloves garlic 蒜頭
broccoli 花椰菜
few bean sprouts 豆芽菜
finely chopped cilantro 香菜(可加可不加)
roasted salted peanuts 花生(可加可不加)

3. 步驟

3-1. 泰式醬

將椰棗泡溫水10分鐘.
移除椰棗的子,放入 Vitamix(或其他食物料理機) 中並加上醬料 vegan oyster sauce, rice wine vinegar, low-sodium soy sauce

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3-2. 豆腐

將豆腐切成方塊並用椰子油煎至金黃色
加入 20% 的泰式醬

3-3. 麵

將麵煮到熟.

3-4. 混和時間

用另一個鍋子熱油後加上洋蔥、蒜頭炒兩分鐘,並加上全部的蔬菜:紅蘿蔔、豆芽菜炒五分鐘
加上花椰菜炒另外5分鐘
加上 40% 的泰式醬
加上麵、豆腐並加上剩下的醬

#pad thai #泰式炒麵

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Vegan Pad Thai

About the author

Green Lemon

青檸檬 – 出生於台灣,目前居住於加州矽谷,書寫在美國的經驗與心情 Green Lemon - I'm blogger from Taiwan. I'm sharing my experience in the States.

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