2020-08-09

我每次外賣常常點泰式炒麵,但有時候在清閒的周末自己做上一道泰式炒麵也是很有成就感的,那就開始吧!

2. 其他食材

  • 250 g rice noodles 泰國麵
  • 100g medium firm or firm tofu 豆腐
  • 2 tbsp coconut oil 椰子油
  • 1 onion 洋蔥
  • 1 carrot 紅蘿蔔
  • about 2 to 3 cloves garlic 蒜頭
  • broccoli 花椰菜
  • few bean sprouts 豆芽菜
  • finely chopped cilantro 香菜(可加可不加)
  • roasted salted peanuts 花生(可加可不加)

3. 步驟

3-1. 泰式醬

  1. 將椰棗泡溫水10分鐘.
  2. 移除椰棗的子,放入 Vitamix(或其他食物料理機) 中並加上醬料 vegan oyster sauce, rice wine vinegar, low-sodium soy sauce

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3-2. 豆腐

  1. 將豆腐切成方塊並用椰子油煎至金黃色
  2. 加入 20% 的泰式醬

3-3. 麵

  1. 將麵煮到熟.

3-4. 混和時間

  1. 用另一個鍋子熱油後加上洋蔥、蒜頭炒兩分鐘,並加上全部的蔬菜:紅蘿蔔、豆芽菜炒五分鐘
  2. 加上花椰菜炒另外5分鐘
  3. 加上 40% 的泰式醬
  4. 加上麵、豆腐並加上剩下的醬
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