2020-08-09
扁豆湯有很高的蛋白質,是素食者很重要攝取蛋白質的來源,配著午餐、晚餐喝了一碗下肚全身都暖暖的
1. 材料
0.5 杯紅扁豆
紅蘿蔔
洋蔥
Themes 百里香
Turmeric 薑黃
鹽
黑胡椒
橄欖油
奶油
2. 作法
1. 加入橄欖油與奶油,等融化後加入洋蔥炒軟
2. 加入紅蘿蔔炒2分鐘,加入 Themes 百里香, Turmeric 薑黃,鹽,胡椒
3. 加入紅扁豆 並放入水1.5倍的份量 (按照你想喝湯的濃稠度)
4. 關上壓力鍋、關起蒸氣閥、調至 20分鐘 (紅扁豆 會非常軟幾乎成泥,如果不想成泥可以縮短時間至 10分鐘即可)
5. 快速放氣或是自然排氣即可
▌其他更多壓力鍋教學 ▌
📌 壓力鍋初學者請接著看下去…
壓力鍋可為「美國的國民電鍋」- 家家戶戶人手一個。從 Youtube一找可以發現各式各樣的食譜，在此先介紹最基本的壓力鍋使用方法(剛開始拿到，儘管看了說明書、Youtube教學還是很生氣地用了半天，因此在此介紹給即將來美國念書的學生、也可以省下許多時間)
1. 壓力鍋的大小選擇
分為三種, 3 Quart, 6 Quart, 8 Quart,若是只有一個人來美國,建議買小的 3 Quart就好,也不會占大的空間
2. 壓力鍋常用功能
我最常用的就是 Saute Mode 與 Pressure code
- Saute Mode(綠框): 插電後，直接按 Saute, 並放入油或奶油，等奶油半融化，就可以炒洋蔥、番茄等等
- Pressure code(咖啡框): 關起蓋子、按 Cancel 後,按 pressure cook,並根據食材調整時間, 氣閥(紅框)記得關起，等幾秒鐘會自動開始
- 排氣時建議用刀叉打開氣閥(紅框)，以免燙傷
