時間/難易度/類型
- 食用人數: 1~2 人
- 食材準備時間: 20M
- 煮飯時間: 1 Hr
- 難易度: 中等
- 類型: 素食 ( 吃素的好處 連結)
食材
- 米飯 (1~2 serves)
- 1洋蔥
- 1 大番茄
- 2.5 把菠菜
- 0.5 把香菜
- 0.5 把薄荷
- 綠豌豆
- 孜然種子
- 姜黃
- 孜然粉
- Coriander Powder
- 紅辣椒粉
- Ginger Garlic Paste
- Garam Masala
- 4片大蒜
- 薑
- 鹽
- 紅花油
備註 : 更詳細的印度香料介紹請見: 印度香料家族
Top Left to Right: 孜然種子
姜黃
孜然粉
Down Left to Right: Coriander Powder
紅辣椒粉 Garam Masala
事前準備
- 將冷凍綠豌豆泡製冷水中放軟(PIC A)
- 咖哩香料: 將一小匙姜黃、孜然粉、Coriander Powder、紅辣椒粉與冷水混合(PIC B)
方法
印式青醬
- 將菠菜放置鍋中煮到滾、關火蓋鍋蓋5分鐘
- 炒洋蔥、薑、蒜、鹽5分鐘、加入香菜與薄荷葉炒1分鐘、最後加入菠菜炒1分鐘
- 加入 5 匙紅花油, and 炒過的蔬菜放入攪拌機
其他
- 放油並配上一湯匙的 孜然種子煮1分鐘
- 放入切塊洋蔥, 大蒜,鹽,Ginger Garlic Paste煮5分鐘
- 加入切塊番茄與咖哩香料(見上方”事前準備”區)煮10分鐘
- 將豌豆放入慢煮20分鐘 (PIC C)
- 將印度青醬放入慢煮20分鐘 (PIC D)
- 關火悶4分鐘 (PIC E)
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=YSsfRfR_wBE&w=640&h=360]
